Расстоечный шкаф UNOX XL 413 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Оборудование оснащено механической панелью управления и может использоваться совместно с конвекционными печами и пекарскими шкафами UNOX серии BakerLux.
Характеристики:
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Установлены направляющие на 12 уровней.
Применяемые пекарские листы размером 600 х 400 мм.
Заливное пароувлажнение, вода наливается в поддон который устанавливается во внутрь шкафа.
Электромеханическая панели управления.
Температурным режимом от +0 °С до +70 °С
Расстояние между уровнями 75 мм.
Две стеклянные дверки.
Поддон для воды.
Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали.
Устанавливается на 4-х регулируемых ножках.